La Coppa Stagionata, chiamata anche capocollo è un salume prodotto con il muscolo del collo del maiale. Per la sua preparazione si selezionano le parti più magre e gustose del muscolo, situate tra l’attaccatura della testa e la quarta costola del carré, il capo-collo appunto.

La coppa è un salume tipico della produzione italiana, che si declina in diverse varianti a livello regionale. Nel nord e nel centro Italia la coppa è un insaccato che si riconosce per la tipica forma cilindrica e per l’aroma dolce e caratteristico.

Ingredienti

Capocollo suino, sale, pepe, aglio, spezie, antiossidante: E300, conservante: E250-E252.

Da conservare in luogo fresco.