Pecorino con un mese di stagionatura con un gusto dolce e delicato. Prodotto durante tutto l’arco dell’anno. Prodotto esclusivamente con latte di pecora con una pasta tenera un po’ burrosa si adatta a diversi tipi di utilizzo (da solo con una verdura semplice, scaldato tende a fondere- ideale impiego per sformati).