Prodotti ATM
Il Cuor di Prosciutto è un salume ottenuto dalla lavorazione del cuore della coscia del suino salato e stagionato. Si riconosce per la tipica forma arrotondata.
Eccellente ed unica nel suo genere la versione del Lardo rosa steso alta, è un prodotto che ha fatto riscontrare un crescente interesse nei consumatori.
Tutti gli amanti del lardo e della pancetta troveranno di cosa meravigliarsi gustando la Pancetta Arrotolata. Questa ricetta tradizionale proviene da una tradizione secolare.
Si parla della “Mortadella di Gombitelli” riferendoci ad un salame morbido e delicato, parente strettissimo della mortadella di Camaiore.
La Sbriciolona è un salume tipico della regione Toscana, che grazie all’uso dei semi di finocchio ne caratterizzano il sapore.
La Soppressata Toscana è uno dei salumi poveri e gustosi provenienti dalla tradizione contadina. Si tratta di un prodotto che ha una sua storia.
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