Descrizione
Tutti gli amanti del lardo e della pancetta troveranno di cosa meravigliarsi gustando la Pancetta Arrotolata. Questa ricetta tradizionale proviene da una tradizione secolare ancora presente in molte aree d’Italia ed in particolar modo in Toscana. Per conservare più a lungo due pezzature di pancetta in vista dell’inverno si procedeva a togliere la cotenna, arrotolandole per formare un trancio dalla forma cilindrica.
Oggi è riconosciuto per essere un prodotto decisamente saporito e speziato, che deve il suo particolare aroma al dovizioso processo di preparazione e stagionatura che può durare fino a quattro mesi, per conferire la giusta fragranza alla carne, si presenta al taglio di colore rosso con evidente grasso intramuscolare di colore bianco.
Proprio per il suo sapore dolce e intenso, un dialogo tra le tonalità soavi del lardo e le punte di gusto delle spezie e della parte magra, la Pancetta Arrotolata Scotennata è uno dei jolly per la tua tavola.
Ingredienti
Pancetta suina, sale, pepe, aglio, rosmarino e spezie, zuccheri (destrosio, saccarosio), antiossidante: E300, conservanti: E250-E252.
Da conservare in luogo fresco.
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