Pecorino Semistagionato

4,60

Delizioso formaggio a latte crudo di pecora. Latte appena raccolto viene trasferito nei locali di trasformazione, conservando intatti freschezza e sapore.

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COD: N/A Categoria:

Descrizione

250 g

Delizioso formaggio a latte crudo di pecora. Latte appena raccolto viene trasferito nei locali di trasformazione, conservando intatti freschezza e sapore. Si procede subito all’aggiunta di caglio di vitello, che conferisce al prodotto un sapore più delicato (operazione a temperatura controllata, tra 30-40°C). Dopo l’aggiunta di caglio si procede alla lavorazione dell’impasto.

Pasta classica, stagionatura 3 mesi, durante i quali le forme sono capovolte e sottoposte a frequenti lavaggi, il che serve a mantenere la pasta più delicata. Abbinamenti ideali: con qualche goccia di miele d’acacia o millefiori, con marmellate di fragola, ciliegia o confettura di pere. Vini dai gusti fruttati e non troppo tannici.

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Peso

250 g

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