Un vero fiore all’occhiello, un salume molto magro, dolce gustoso, che testimonia nel nome l’antica ricetta di preparazione. La bigongia (o biconcia) è infatti un mastello, un recipiente di legno aperto e areato dove la carne, previamente salata e conciata con le spezie, veniva riposta a stagionare e riposare ottenendo il caratteristico profumo.

CARPACCIO D’ARISTA

SKU: 3102
€ 24,00Prezzo
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  • Arista suina, sale, pepe, aglio, rosmarino, spezie, zuccheri (destrosio,saccarosio), antiossidante: E300, conservante: E250-E252.

    Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c. Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

    Da conservare in frigorifero a 0-4 °C.

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