Crema di lardo al tartufo

La Crema di Lardo al Tartufo viene prodotta con lardo già preparato, salato e pronto ad essere consumato. Questo lardo, privato della cotenna, viene macinato molto fine e viene aggiunto tartufo estivo macinato (Tuber aestivum Vitt). Il risultato è un impasto equilibrato, dall’odore pungente e dal sapore delicato, che lascia il segno per la sapidità che esprime in bocca e la sensazione di ricchezza di gusto che lascia in gola.

La Crema di Lardo al Tartufo può essere utilizzata in molte occasioni. Quando si ha poco tempo a disposizione, o semplicemente si cerca un’idea veloce per sgranocchiare subito qualcosa di appetitoso, può semplicemente essere spalmata sul pane. È il companatico d’eccellenza per fare bruschette, crostini, tigelle. Può essere usata in purezza, oppure accoppiata con dei pomodorini tagliati a metà e adagiati sul pane. Ma la si può anche utilizzare per laccare gli arrosti in forno, spennellare su alcuni tagli di carne a cui vogliamo conferire un gusto speciale, come una bistecca o un filetto.