La Farina di Castagne è fatta con castagne raccolte in castagneti nei comuni della Garfagnana e della Media Valle del Serchio in provincia di Lucca.

 

La Farina di Castagne della Garfagnana ha un colore che varia dal bianco fino all’avorio scuro; il sapore è dolce e caratterizzato da un leggero retrogusto amarognolo; il profumo è quello delle castagne e la consistenza risulta fine al tatto e al palato.

 

Per produrla dopo l’eliminazione dei frutti non integri, le castagne vengono poste ad essiccare nel “metato”, su cannicci di legno, per almeno 40 giorni; quindi vengono sottoposte a battitura e selezione per eliminare i frutti bacati e quelli che non presentano caratteristiche ottimali; la molitura avviene in mulini con macina di pietra e la farina ottenuta viene stoccata e infine confezionata.

 

Questa tipica farina della Garfagnana viene utilizzata per fare la polenta dolce, il castagnaccio, i necci, i biscotti ed altri dolci.

Farina di Castagne della Garfagnana

€ 19,00Prezzo
Peso
  • Ingredienti

    Farina di Castagne.

    Conservare in luogo fresco e asciutto.

41954957_712178895809121_271108301336136

Via Nerino Garbuio 54038 Montignoso (MS)

 

info@diterrapuana.it

 

Cell. 391 4587322 / 333 1189089

GARAGE BONCI di BONCI GOFFREDO P.IVA  01752110468 Sede operativa: Via Nerino Garbuio 54038 Montignoso (MS)  Sede legale: Via Massa Avenza 22/B Massa (MS) cell. 391 4587322 / 333 1189089