Ingredienti: latte ovino, caglio, sale.

Pecorino a latte crudo, prodotto secondo un’antica ricetta tramandata di generazioni. Latte appena munto viene trasferito in caseificio e subito lavorato. Caglio impiegato è di agnello, quello maggiormente utilizzato dai pastori che gli tramanda un gusto tipico di pecorino, fasi di lavorazione molto lente e accurate nelle varie fasi di rottura della cagliata e della successiva locazione negli stampi. Formaggio viene rivoltato più volte negli stampi per favorirne la fuoriuscita di siero. Ha un sapore piuttosto pronunciato, ideale da consumare con le pere.

MAREMMANO

SKU: 9010
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