Formaggio non troppo stagionato abbinato al peperoncino. Nella lavorazione il peperoncino viene aggiunto al momento della rottura della cagliata e successivamente posto negli stampi affinché l’aroma del peperoncino si mescoli con quello del formaggio. I due gusti si amalgamano rendendoli equilibrati nel gusto. Adatto per insaporire piatti o per una pasta con formaggio piccante.

Pecorino al peperoncino

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