Il peperoncino, arrivato dal nuovo mondo qualche secolo fa, ha trovato qui da noi utilizzo come spezia, come insaporitore e come coadiuvante nella conservazione degli alimenti. Al Sud, soprattutto in Calabria, il peperoncino fresco si utilizza per la realizzazione di molti salumi piccanti dal sapore caratteristico.
Recuperando questa tradizione e andando in qualche modo a innovare, il 
nostro salumificio ha realizzato un salame piccante utilizzando il Naga Morich, un peperoncino della specie Capsicum Chinense in arrivo negli ultimi anni dalla penisola indiana, i cui livelli di piccantezza e di aromaticità sono nettamente più alti. Il risultato fra i denti è un prodotto unico, che esplode in bocca dopo pochi morsi, arrivando a pizzicare anche in fondo alla bocca. Insomma, come avrete capito il salame piccante non è un prodotto per palati delicati, ma un’eccellente salume che sa farsi apprezzare dagli intenditori.

Salame piccante naga morich

Peso
  • Carne di suino, grasso di suino, sale, peperoncino piccante Naga Morich in polvere 1 %, aglio, spezie, aromi, zuccheri (destrosio, saccarosio), antiossidanti: E300-E301, conservanti: E250-E252.

    Salumificio Artigianale Gombitelli di Triglia M. & T. s.n.c. Via dei norcini, 4719/4725 Gombitelli – 55041 Camaiore (LU)

    Da conservare in luogo fresco.

     
     
     
     
     

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