Si parla della “Mortadella di Gombitelli” riferendoci ad un salame morbido e delicato parente strettissimo della mortadella di Camaiore, che viene consumata in tutta la provincia di Lucca.

È un prodotto tipico della Versilia, sapiente insaccato di carni scelte di lombo, spalla, coppa e pancetta mescolate secondo l’antica tradizione. La differenza con gli altri salumi la fa la fase di selezione della carne, la più importante della produzione di ogni salame. In questo momento infatti bisogna saper bilanciare con sapienza le varie parti del suino.

Ingredienti

Carne di suino, grasso di suino, sale, miele mille fiori, pepe, aglio, spezie, aromi, antiossidanti: E300-E301, conservanti: E250-E252.

Da conservare in luogo fresco.